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Directeur d'exploitation H/F

Location
Carcassonne, Aude
Job Type
Permanent
Posted
20 Sep 2022
_FICHE DE POSTE- DIRECTEUR D'EXPLOITATION_

Notre profil

Couple certainement atypique, doté d'un esprit très curieux et créatif, nous avons toujours fait preuve d'une grande dynamique. D'un naturel ouvert et d'un esprit commerçant, nous avons toujours aimé rencontrer les gens, découvrir leurs coutumes et voyager.

Au fil des années, nous nous sommes toujours attelés à offrir des produits innovants qui nous ont toujours permis de nous démarquer de la concurrence. Nous avons fait la promotion du luxe et du raffinement tout en gardant l'esprit du charme familial.

Alors que la tendance est aux hôtels fonctionnels sans âmes et aseptisés, nous nous sommes toujours volontairement orientés à l'opposé vers un concept d'hôtellerie de type boutique-hôtel.

Sous notre autorité, vous serez responsable de la bonne gestion opérationnelle des 3 établissements ainsi que du Spa, dont la priorité est l'accueil, la personnalisation du service et la satisfaction de ses clients.

Vous dirigerez et animerez une équipe, pouvant atteindre plus d'une trentaine de personnes, en saison.

Vous mettrez en œuvre les principes de gestion en matière d'exploitation, d'organisation du travail, de formation et d'encadrement des équipes où votre polyvalence et votre implication dans leur réussite seront essentiels.

Vous serez tenu à un droit de réserve tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'établissement compte tenu des informations auxquelles vous aurez accès.

La personnalisation de notre service et le souci du détail et de la qualité seront également votre quotidien au sein de nos établissements ayant pour objectif l'enchantement de ses clients.

Votre profil

Diplômé d'une école hôtelière, vous bénéficiez d'expériences réussies et abouties dans des postes à responsabilités d'unité hôtelière et de Spa haut de gamme.

Vous êtes un passionné de nos métiers d'hospitalité et vous êtes capable de diriger un établissement et une équipe autour des valeurs de : passion, culture, respect, esprit d'équipe, responsabilité, innovation, solidarité et humanisme.

Nous recherchons une personne sachant faire preuve de :
Rigueur, organisation, application, autonomie, polyvalence ;
Dynamisme, adaptabilité, honnêteté, générosité, exemplarité et conscience ;
Sens du contact clients, anticipation de leurs besoins.

La maîtrise de l'anglais est indispensable, une seconde langue serai un plus.

Votre Mission

Afin d'accompagner notre développement et notre croissance, nous avons décidé de recruter un Directeur d'Exploitation avec pour mission principale la bonne gestion opérationnelle des établissements.

Le recrutement et l'encadrement bienveillant de vos équipes sera une part prépondérante de votre mission, au plus près du terrain, pour former votre personnel aux exigences de la qualité et ainsi satisfaire notre clientèle sur les prestations offertes.

Dans un environnement privilégié, sous notre responsabilité et supervision, vous devrez assurer l'exploitation et le pilotage des établissement qui se sont données les moyens de créer un cadre de travail rénové pour permettre le développement d'une offre novatrice dans une ville où la concurrence y est rude. Vous y apporterez ainsi votre sens de l'hospitalité et de la convivialité à travers notre philosophie et nos valeurs.

Vous aurez la responsabilité de recruter et de gérer une équipe en toute exemplarité et rigueur afin de développer l'esprit d'équipe et, ensemble, être les acteurs de l'enchantement de nos clients.

Entrée en fonction : 01 janvier 2023

Conditions : Poste CDI, statut cadre

Salaire brut selon profil

Mutuelle obligatoire de l'entreprise

Vos Responsabilités

1. Gérer les établissement Spa, déployer la stratégie sur site
Superviser les inventaires, les commandes, le budget, les factures, les encaissements, les débiteurs.
Etablir le compte-rendu d'activité, le suivi des plans commerciaux et des offres commerciales, développer de nouvelles offres toujours en accord avec notre philosophie et entité.
Définir les objectifs globaux et opérationnels par service, superviser l'exploitation : analyser, suivre les indicateurs de gestion, etc.
Être en charge des CA des départements, CA, TO, ratios chambres, coûts matières, charges directes et indirectes.
Participer à la stratégie commerciale : analyser le marché et la concurrence de la ville, veiller à la bonne application des stratégies de management, proposer et faire appliquer la politique tarifaire.
Être responsable du respect des procédures (réservations, facturation, caisse, débiteurs, etc.).
Optimiser le remplissage et les ventes annexes / additionnelles.

2. Organiser le travail
Superviser et coordonner les équipes. Transmettre les informations et consignes.
Créer, déployer et suivre les outils et procédures relatifs aux opérations.
Organiser et coordonner les évènements.
Être relais et acteur auprès des agences, de la réception des groupes, des partenaires, des tours opérateurs et autres clients.

3. Encadrer les équipes
Manager les équipes dans tous les services : recrutement, intégration, formation, accompagnement, mutualisation des équipes, gestion des plannings, animation/dynamisation, briefing et débriefing hebdomadaires.
Faire respecter les règlementations, assurer le contrôle et suivre les plannings, répartir les tâches.
Veiller à un climat social calme et serein dans le respect de la législation du travail.
Evaluer et développer les compétences des collaborateurs.

4. Assurer la qualité de l'accueil et de l'excellence du service pour un bon déroulement de l'expérience client
Véhiculer et transmettre la connaissance, la philosophie et notre Adn.
Maintenir un positionnement de qualité dans une logique d'amélioration permanente.
Assurer le bon accueil de la clientèle, garantir l'excellent déroulement du séjour et de la satisfaction continue des clients.
Gérer les retours ou insatisfactions clients.

Vos compétences
Savoir
Être charismatique et leader pour ses équipes.
Être facilitateur entre les équipes et les services opérationnels.
Expériences confirmées dans l'hôtellerie - restauration.
Connaître les codes du luxe et les adapter à un concept " Chic, convivial, décontracté et familial " en recherchant la personnalisation et la qualité du service.
Maîtrise parfaite des outils bureautiques et informatiques " classiques " (pack office).
Maîtrise parfaite de la communication verbale.
Savoir tenir à jour des bases de données et tableaux de bord liés à l'activité.
Maîtrise des règles du management.
Savoir-être
Accueillant, chaleureux, convivial, fédérateur, aimant le travail d'équipe et bienveillant.
Présentation personnelle soignée et irréprochable.
Dynamique et très polyvalent afin de montrer en permanence l'exemple.
Avoir le sens des priorités.
Avoir le sens des responsabilités, être un exemple pour ses équipes.
Être capable de prendre des décisions et des initiatives rapidement, de gérer des situations de stress, de crises ou de conflits.
Capacité d'adaptation et de flexibilité indispensable.
Autorité naturelle, savoir motiver et fédérer son équipe.
Humaniste et bienveillant.
Savoir-faire
Être un excellent gestionnaire opérationnel et des ressources humaines.
Avoir le sens du commerce et des relations publiques.
Savoir adapter son discours par rapport à son interlocuteur.
Savoir analyser des situations rapidement, pour agir en conséquence.
Vos valeurs
Être ouvert d'esprit et curieux.
Incarner la personnalité de notre établissement.
Apprécier les animaux (chiens et chats) qui font partis intégrants de nos établissements avec un rôle chacun à part entière.
Être dynamique, flexible, adaptable, proactif et engagé dans sa mission.
Participer et veiller à l'esprit d'équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : ,00€ à ,00€ par an

Programmation :
Périodes de travail de 10 heures
Travail les jours fériés

Capacité à faire le trajet ou à déménager:
carcassonne: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Expérience:
Active Directory: 2 ans (Exigé)

Langue:
Anglais (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 02/01/2023
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Details

  • Job Reference: 717150272-2
  • Date Posted: 20 September 2022
  • Recruiter: Hôtels Charme & Design
  • Location: Carcassonne, Aude
  • Salary: On Application
  • Sector: Transport & Logistics
  • Job Type: Permanent